韭菜炒千张是一道经典的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 韭菜：适量
- 千张/豆腐干：适量
- 蒜苗/大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 准备食材：韭菜洗净切段，千张切成薄片，蒜苗和生姜切碎备用。
2. 热锅冷油，加入蒜苗和生姜爆炒出香味。
3. 加入千张翻炒均匀。
4. 加入一些生抽和适量的盐，继续翻炒至千张变得稍微有点焦黄色。
5. 加入韭菜翻炒均匀，掌握时间不宜过长，以免过熟。
6. 在最后的几秒钟内，加入少许料酒提味即可。
7. 关火装盘，即可享用。
韭菜炒千张怎么做好吃 扩展
1. 韭菜适量，千张一张。
2. 韭菜切三指长段，千张切三指长丝。
3. 葱姜，八角一个，干红椒两个掰断备用。
4. 适量花生油适量烧热。
5. 葱姜，八角和干红椒放入炒香。
6. 千张放入。
7. 蚝油一勺。
8. 生抽一勺底，适量盐，小半碗开水，翻炒均匀。
9. 韭菜放入。
10. 略一翻匀出锅。
韭菜炒千张怎么做好吃 扩展
1、准备材料：千张100克、韭菜80克、蒜10克、油0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。2、韭菜摘好洗净切段。
3、千张切成一厘米左右的丝状。4、锅中烧开水，放入千张丝焯水，去除豆腥味。5、焯好水的千张丝立即放入冷水中过凉，沥干水分。
6、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。7、放入千张丝，中火翻炒，防止粘锅。8、放入韭菜翻炒片刻。
9、放入盐和味精。10、炒至入味即可。
